Filet de Merluza a la romana

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Ingredientes

1Kg. de filetes de merluza sin espinas

4 huevos
Harina de trigo
4 limones
Un litro de aceite girasol, usar lo necesario
Pimienta molida, perejil picado, sal

4 huevosHarina de trigo

4 limones

Un litro de aceite girasol, usar lo necesario

Pimienta molida

Perejil picado

Sal

 

Preparación

 

Poner los filetes en una fuente.

De a uno rociar con jugo de limón y espolvorear con sal y pimienta a gusto.

Dejar macerar 15 minutos.

Batir los huevos, salpimentar y agregar perejil picado.

En otra fuente colocar harina de trigo, pasar los filetes por la harina y por el huevo batido y poner a freír en aceite de girasol caliente.

Cuando estén de color dorado suave sacar del aceite.

Colocar los filetes sobre una fuente con servilletas para absorber el aceite.

Decorar con gajitos de limón y servir.

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