Brochettes de cerdo

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INGREDIENTES

  • 1 kg de pulpa de cerdo
  • 300 grs Panceta
  • 1 lata de ananá
  • 2 Cebollas
  • 2 Ají morrón rojo
  • Aceite, dos cucharadas
  • Sal a gusto

PREPARACIÓN

Lavar los morrones y cortarlos en trozos de unos 3 cm. de lado.
Pelar las cebollas, cortarlas en trozos similares a los de los morrones y separar sus láminas.
Cortar la panceta en trozos de 3 cm. de lado y uno o dos mm. de espesor.
Cortar el ananá en trozos de 4 cm.
Quitar la grasa de la carne.
Cortarla en cubos de mas o menos 3 cm. de ancho por 5 cm. de largo.
Calentar una sartén, agregar el aceite, y saltear el morrón y la cebolla, un momentito nomás, es para que las verduras se precocinen nomás.
Preparar las brochetes en el siguiente orden, durazno, cebolla, morrón, panceta, cerdo, panceta, durazno, cebolla… y así.
Asar a la parrilla o al horno a fuego fuerte, dorar alternativamente por los cuatro costados, hasta que la carne quede dorada por fuera y jugosa por dentro.
Salar a último momento (si se hiciera antes, se perdería el jugo de la carne).
Retirar y servir.
Se puede acompañar a gusto con chimichurri o alguna salsita agridulce. Stromvergleich

 

 
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