Costillas de Cordero con Naranja

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Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 8 costillitas de cordero
  • 2 naranjas
  • 50 grs de manteca
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal, pimienta
  • Hojas de menta

PREPARACION

Se limpian bien las costillas retirándoles todo el excedente de grasa.  Se coloca la manteca y el aceite en una sartén. Se lleva al fuego y una vez derretida la manteca, se va agregando de a una o de a dos costillas, de acuerdo a la capacidad de la sartén.

Se cocinan de un lado y del otro hasta que tengan un lindo tono dorado. Condimentarlas con sal y pimienta recién molida a gusto. Se dejan sobre fuego suave.

Se pelan las naranjas quitándole toda la parte blanca. Se cortan en rodajas finas. Se pone en una sartén 1 cucharada de manteca. Llevar al fuego y una vez derretida se le agregan las rodajas de naranja y se saltean unos minutos hasta calentarlas.

Se utiliza una fuente alargada para servir. En un extremo se colocan las rodajas de naranja prolijamente. Del otro las costillitas de cordero. Se termina el plato con hojitas de menta.

 

 
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