Peceto a la cacerola

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Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 1 kg de peceto
  • 2 cucharadas al ras de harina
  • ¼ taza de aceite
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cebolla mediana
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • ½ taza de hongos secos en trocitos y remojados
  • 1 taza de caldo (250cc.)
  • 1/2 taza de nueces picadas (50gramos)
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 1 cucharadita de almidón de maíz

PREPARACION

Poner en una cacerola el aceite y la manteca, cuando esté caliente poner el peceto previamente, pasado por harina, y dorarlo en él.

Agregar la cebolla, el vino y cocinar a fuego moderado hasta reducir a la mitad. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar los hongos remojados y tapar continuando una cocción lenta hasta que la carne se note tierna.

Disolver el almidón de maíz en el caldo frío e incorporarlo a la preparación anterior junto con las nueces picadas.
Dejar hervir un poco y apagar el fuego.

Retirar el peceto de la cacerola esperar unos minutos y luego cortarlo en tajadas.

Poner la salsa en una salsera para acompañar la carne.
Se puede servir con puré de papas o de manzanas. this worked for me

 

 
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