Vacio relleno al horno

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Ingredientes

1.500 Kg de vacío de vaca
100 gr Mozzarella en cubos o en tiras
Aceitunas descarozadas o rellenas
Pimientos verdes y rojos
50 gramos de panceta humada
4 huevos duros
Sal y pimienta a gusto
Salsa de soja

Preparación

Preparar el vacío abriendo por un costado, y salarlo por dentro y fuera.Preparar acomodando el relleno a gusto: la panceta en tiras, los pimientos, el huevo duro, lasaceitunas(enteras o picadas), la mozzarella en cubos o tiras.

Rellenar bien, tratando de que quede uniforme y cerrar cociendo o con palillos de madera. Volcarle por encima unas gotitas de salsa de soja y llevar al horno por 30 a 40 minutos a 180  grados más o menos.

Sacar, el vacío, darlo vuelta y dejarlo por otra cantidad de minutos igual. Servir en rodajas acompañado por una ensalada de lechuga y tomates.

 

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